Calculadora de ratafia — aigua, sucre i graduació
Calcula l’aigua i el sucre per rebaixar la ratafia, planifica un volum final i reparteix-lo en ampolles.
181 g de sucre
Obtindràs aproximadament 1.208 mL de ratafia al 24%, suficient per a 1 ampolla de 700 mL i 508 mL de reserva.
Càlcul pas a pas
- Conservem els 290 mL estimats d’alcohol pur.
- Calculem el volum final a la graduació desitjada.
- Descomptem el volum del macerat i del sucre dissolt per obtenir l’aigua.
Full de preparació
| Component | Quantitat | Funció |
|---|---|---|
| Aiguardent macerat | 1.000 mL | 29% |
| Aigua | 100 mL | Almívar |
| Sucre | 181 g | 150 g/L |
| Ratafia final | 1.208 mL | 24% |
Com funciona la calculadora?
La graduació es redueix conservant l’alcohol pur estimat: V₁ × A₁ = V₂ × A₂. El sucre dissolt també ocupa volum; per això restem aproximadament 0,6 mL per cada gram de sucre quan calculem l’aigua de l’almívar.
Com preparar l’almívar
Escalfa només l’aigua calculada, dissol-hi el sucre i deixa refredar completament l’almívar. Afegeix-hi el macerat a poc a poc, barreja i deixa reposar abans de comprovar de nou la graduació.
Referència de la Ratafia Catalana
El plec oficial de la IGP Ratafia Catalana descriu un producte final de 24–30% vol. i 100–400 g/L de sucres, amb un envelliment mínim de tres mesos en recipients de fusta. La calculadora marca si els objectius introduïts entren en aquests intervals.
Precisió i límits
És una estimació de recepta: la temperatura, els sòlids dissolts i la contracció de la mescla poden alterar el volum i la lectura real. Mesura la graduació abans d’endolcir i comprova el lot final amb instruments adequats.
Preguntes freqüents
Quanta aigua he d’afegir a la ratafia?
Introdueix el volum i la graduació del macerat, la graduació final i els grams de sucre per litre. La calculadora separa l’aigua de l’almívar del volum que aporta el sucre.
Com calculo sis ampolles de 700 mL?
Tria «Vull un volum final concret» i introdueix 4.200 mL, o prem l’exemple «6 ampolles». Obtindràs el macerat, l’aigua i el sucre necessaris.
Puc mesurar la graduació després d’afegir sucre?
Un alcoholímetre convencional pot donar una lectura distorsionada quan hi ha sucre. Mesura el macerat abans d’endolcir i tracta el resultat final com una estimació de formulació.
La calculadora garanteix la certificació IGP?
No. Només compara la graduació i el sucre amb els intervals publicats. La certificació exigeix complir tot el plec de condicions i els controls aplicables.
